Artículos etiquetados ‘televisión’

El Restaurante del Fin del Mundo #27

6/1/2014 |  por

Los Reyes Magos y MasterChef Junior

¿Burbuja gastrotelevisiva?

4/9/2013 |  por

Alberto Chicote, en el FesTVal

Aprovechando que se ayer se presentaron en el FesTVal de Vitoria la edición Junior de MasterChef y también Top Chef, el talent show de profesionales de la cocina que emitirá Antena 3 este otoño, he querido reflexionar con vosotros sobre esta nueva faceta televisiva de la cocina y la gastronomía.

Hace poco más de un año, si mirabas la parrilla de televisión en busca de contenido gastronómico, lo único que podías encontrarte era al gran Karlos Arguiñano (que es un máquina) antes de comer, preparando una receta durante 30 minutos y, con un poco de suerte, quizás un Gordon Ramsay’s Kitchen Nightmares a las dos de la mañana en un canal minoritario. Nada más. Si eras un poco foodie, tenías que recurrir a programas extranjeros o a canales de pago.

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De mayor quiero ser cocinero

16/8/2013 |  por

MasterChef Junior (Reino Unido)

Era de esperar. Tras el éxito de audiencia de la primera edición de MasterChef España, ahora TVE trabaja a pleno rendimiento en la versión junior de este programa. Objetivo: encontrar “a los mejores minicocineros” de este país.

MasterChef Junior debería estrenarse en diciembre, poco antes de Navidad, para que los pequeños concursantes, de entre ocho y 12 años, puedan disfrutarlo durante el periodo de vacaciones escolares. Pero, al parecer, no se trata del único “cuidado especial” de la dirección del programa. Un compañero me ha contado que la versión para niños de MasterChef no va a tener un enfoque tan competitivo como la de los adultos, pues las pruebas serán en equipo y todos los concursantes ganarán algo. Aun así, este programa me plantea muchas preguntas.

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ERE(se) una vez un restaurante…

Bar cerrado

Pues no, yo no he visto MasterChef. Me metió la puntita hasta que a los 30 minutos del primer programa la pantalla se llenó de militares y decidí que aprovechaba mejor mi tiempo yéndome a la cama, pero me considero totalmente virgen en este formato televisivo. Ni he seguido el programa, ni he leído entrevistas , ni he visto resúmenes, ni lo he seguido por Twitter. Por lo visto ha ganado un chico moreno. No sé más.

Lo bueno de estar fuera del fenómeno es que me ha permitido valorarlo desde otra perspectiva. Ni mejor ni peor, sólo diferente. Y una de las cosas que más me ha llamado la atención es la creencia general de que el sueño de cualquier buen cocinero amateur sea de trabajar en un restaurante. Normalmente, uno propio. Entiendo que llevar toda la vida recibiendo los elogios de amigos y familiares haga cosquillitas en la vanidad pero, de ahí a pensar que con ese argumento puedes abrir o dirigir tu propio restaurante, hay un par de años luz de distancia.

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Melocotones y Tour de Francia

17/7/2013 |  por

Tour de Francia 2013

De pequeño pasaba las vacaciones en un pueblo del Prepirineo de Huesca y recuerdo que el año de los Juegos Olímpicos (los de Barcelona, claro), mi padre compró un televisor de 14”. Aquel fue mi primer verano con tele y, a partir de entonces, la usé para ver dos cosas: El Grand Prix del verano y el Tour de Francia.

Eran los años de Indurain. Tardes de espectáculo ciclista con secundarios de lujo como Rominger, Bugno, Chiappucci, Escartín, Zülle, Virenque… No tengo ningún recuerdo gastronómico asociado a Ramonchu pero sí a los ataques en el Tourmalet o a las contrarrelojes (que siempre ganaba el mismo). Durante una etapa del Tour podía comerme cuatro o cinco melocotones. ¡Los comprábamos por cajas!

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Réquiem for Maribel, la madraza de Masterchef

19/6/2013 |  por

Maribel, eliminada en MasterChef

Con Maribel se nos han ido la cuota maternal del Masterchef. Las series americanas –o sea, más o menos todas– tienen como máxima incluir a personajes parecidos al público objetivo al que se quiere llegar: si quieres treintañeros, pues pones treintañeros. Si buscas adolescentes, pues venga un par de excitados escolares volviendo del instituto con mochilas. Pero con la madraza del Masterchef nos sentimos todos identificados por simpatía familiar, y no sólo las amas de casa de mediana edad. Maribel está un poco en todas nuestras casas.

Echaremos de menos a la cocinera de Benicarló; su banda sonora de rezongues por lo bajo durante las pruebas mientras habla con algún tipo de amigo invisible culinario; sus invocaciones a todo tipo de deidades católicas mediterráneas, su espontaneidad, que ha hecho las alegrías del realizador del programa de TVE, y su capacidad de poner en duda el criterio del jurado sin arrugarse lo más mínimo. Maribel me defraudó porque no le dio unos pellizcos en los carrillos cuando apareció Colate la semana pasada, que era lo propio. Pero me emocionó su capacidad para sobrevivir en las tensiones de un programa que no es para todo el mundo.

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Gastronomía Puntiaguda #19

10/6/2013 |  por

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MasterChef: un antes y un después

29/5/2013 |  por

MasterChef_040913_Preparacion_

Un expulsado más. Esta semana ha sido el turno de María. Unas veces es más justo y otras menos pero al final MasterChef funciona así: cada semana se va uno (¡o dos!) y, una vez que estás fuera, es como si hubieras despertado de un letargo y volvieras al mundo real. Se me hace raro pensar en cuando estaba dentro y me cuesta aún más recordar el momento en el que no conocía MasterChef. Parece mentira que solo hayan pasado unos meses.

Eran finales de diciembre y estaba yo en mi Luguiño, disfrutando entre cañas (con sus tapas, por supuesto) de un rato tranquilo con mis amigos. Y es que Lugo es de esos sitios maravillosos en los que con la caña te ponen un pincho y una tapa de cocina. Así, por tu cara bonita. ¡Pero de esto ya hablaremos otro día! La cuestión es que, entre rondas de jugo de cebada y planes soñadores de nuestros inciertos futuros, un piribí me distrajo. Era un tuit, una mención de mi buen amigo Cartelle, con la que me animaba a participar en un concurso y un link como toda explicación.

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La importancia de saber freír un huevo

12/4/2013 |  por

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“¿Necesita la cocina tanta complicación para comerme un huevo con migas?”. Ésta es, sin duda alguna, la mejor frase del estreno el miércoles pasado de MasterChef, el talent show de La 1 que pretende convertir a 15 aficionados a la cocina en cocineros profesionales (y que todavía no sé si me gusta o no).

El autor de la frase es uno de los implacables miembros del jurado, quizás el más implacable de todos hasta ahora, el chef del restaurante El Bohío, Pepe Rodríguez, mientras el desafortunado destinatario es un concursante que intentaba simular la llegada de un meteorito a la Tierra sirviéndose de un huevo y un láser.

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¿Qué es cocinar?

Hace unas semanas, coincidiendo con el último evento de la temporada de la iniciativa de Francis Paniego #SomosCapital, tuve la oportunidad de descubrir de boca de Ferran Adrià en qué consistirá la Bullipedia. Se trataba de la primera ocasión en la que el cocinero hablaba de este tema en España, y el foro resultó de lo más original, ya que era público aficionado, que de forma coloquial y muy cercana (literalmente, a uno o dos metros) pudo escuchar, preguntar y debatir sobre la iniciativa.

Resumiendo, la Bullipedia es un ambicioso proyecto que pretende definir el genoma de la gastronomía, documentando y clasificando toda la información culinaria disponible. Determinar qué es un producto, un ingrediente o una materia prima, términos que muchas veces usamos como sinónimos y que, realmente, no lo son. Pretende también catalogar y precisar todas las recetas. Concretar y ordenar técnicas, elaboraciones y utensilios… y definir qué es cocinar. Ferran Adrià nos preguntó: “Coger una fresa, ponerla en un plato, bien presentada, y dársela a alguien de comer… ¿es cocinar?”. ¡Caramba con la cuestión!

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