Artículos etiquetados ‘restaurantes’

¿Comer de gañote? No, gracias

25/7/2014 |  por
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Comer de gañoteConversación real de hace unos días:
Perdona, nunca me acuerdo cómo te llamas…
Izaskun.
Oye, Izaskun, el otro día te leí. Dime una cosa, ¿tú a todos esos restaurantes vas de gañote, verdad?
No.
¿Y no crees que si lo intentaras podrías ir de gañote?

Intenté disimular mi reacción pero la cara que quise poner fue más o menos así:

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10 consejos gastronómicos para mi hijo

10/4/2014 |  por
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La papilla del bebé

Hay padres que se preocupan de que sus hijos se conviertan en seres independientes. Otros de que sean disciplinados y se codeen con las personas justasA mí lo que me interesa es que mi hijo sea feliz y disfrute de la comida como lo hago yo.

Así que ahí van diez consejos gastronómicos para convertirle en un gourmet modelo base (es decir, de 0 a 18 años). Aún no tiene ni cinco meses y todavía no ha probado nada más que la leche, pero nunca es demasiado pronto para entrenar el paladar.

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La última cena (que hago en este restaurante)

12/3/2014 |  por
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 Imagen bíblica que retrata a uno de los primeros celíacos que sufrió la famosa ‘traición de las patatas de bolsa’.

La última cena: imagen bíblica que retrata a uno de los primeros celíacos que sufrió la famosa ‘traición de las patatas de bolsa’ (Enrique Muñoz Coruña).

En pleno 2014 lo más complicado entre tener una cita y salir a cenar sin gluten es, sin duda, lo primero. Esta ambigua afirmación tiene dos vertientes a analizar: la primera, probablemente, no les interese nada, así que, teniendo en cuenta el lugar en el que estamos, vamos a centrarnos en la segunda, que es la que más se desarrolla en la cocina.

Y es que con todas esas facilidades que van apareciendo (y agradeciendo de nuevo a todos los que cuentan con nosotros en la cocina de su restaurante) no está de más aclarar algunos planteamientos a aquellos que creen que, por darnos una opción para comer, ya nos tienen ganados.

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Escapando al postureo

23/1/2014 |  por
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Sushi y postureo

—¿Me recomiendas un sitio para cenar?

—¿Cómo lo quieres?

—Pues no sé, así mono, baratito y original.

—¿Y la comida?¿Y la comidaaaaa?

Os prometo que últimamente me pasa esto muy a menudo. Me preguntan por un sitio para cenar, para sorprender a alguien, y la mayoría de las veces la comida del local es algo secundario para mi interlocutor.

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Un año (gastronómico) en el retrovisor

26/12/2013 |  por
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De 2013 a 2014

Después del año que llevo a la espalda, más de uno pensará que es momento de parar. He pasado por tres empresas, un restaurante, un catering, y un programa de televisión. He querido montarme una empresa, dar la vuelta al mundo y he acabado auditando o ¿empezado a auditar?

Durante estos 365 días  no he parado de aprender , de absorber conocimientos como una pequeña esponja que se hincha e hincha sin nunca llegar a rebosar. He aprendido de muchas cosas, desde lo más profundo a lo más superficial, pero sobre todo he aprendido de gastronomía.

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El Listo #32

21/11/2013 |  por
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El Listo y la prensa Seguir leyendo

Que los restaurantes no se suban a la parra

19/11/2013 |  por
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Sirviendo vinoNo me gusta criticar porque creo que arruga pero, ya que es el deporte nacional, voy a amargarme un poco para decir lo que no le he dicho a la cara a los (malos) restauradores y sumilleres.

Los  profesionales a los que me refiero en los siguientes 10 puntos son minoría, por suerte, pero su forma de trabajar daña a los que sí ofrecen un buen servicio.

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Las 10 cosas que más me desesperan del mundo del vino

22/10/2013 |  por
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10 cosas que me desesperan del mundo del vino

Me apasiona el vino,  no lo puedo evitar, sobre todo los buenos. Pero ¿qué es un buen vino? Aquel que nos hace disfrutar, independientemente de su precio, variedad o zona de elaboración. Los vinos deberíamos probarlos sin ver la etiqueta porque esa es la puerta de acceso a nuestros prejuicios. ¿Alguien se atreve a despotricar contra un Vega Sicilia aunque esté oxidado? ¿O a comparar un Vino de Cangas con un borgoña si está viendo en la etiqueta que es un vino de Asturias?

Me he propuesto elaborar una lista con las 10 cosas que más me desesperan del mundo del vino y me ha salido un recorrido ironico-vinícola sobre el maravilloso mundo de las uvas embotelladas. A ver qué os parece:

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Mis pesadillas en la cocina

5/7/2013 |  por
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Pesadilla en la cocina

Me gusta Pesadilla en la cocina, lo prometo. Pero no consigo verlo. O, mejor dicho, empiezo a verlo, pero me levanto del sofá  cada vez que la cámara entra en la cocina del restaurante que Chicote intenta reanimar.

Cucarachas que andan libres detrás de la despensa, ratones atrapados en el microondas, capas de grasa del siglo pasado, carne y lechuga irreconocibles y malolientes por el tiempo que llevan en la nevera. Y en el comedor, un puñado de clientes que comen las “exquisiteces” que aterrizan en sus mesas sin poderse imaginar el infierno del que salen.

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¿Por qué no sacar fotos?

7/5/2013 |  por
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Sacar fotos de los platos que como, siempre que me gusten y que sean fotogénicos, claro, se está convirtiendo en una costumbre, para mí. Es una manera de compartir la comida que me gusta con la gente que me sigue en las redes sociales. Además, ¿por qué no hacerle un poco de publicidad a un restaurante en el cual has comido bien, te han tratado como se debe y has estado a gusto?

También está la otra cara de la moneda: se puede hacer una publicidad negativa, recomendando no ir a un sitio que no lo merece, pero ese es mi estilo. A veces me gustaría no tener esa costumbre e ir a los sitios simplemente a comer y disfrutar. Pero no puedo evitarlo: es sentarme a la mesa y sacar el móvil.

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