Artículos etiquetados ‘restaurante’

El Listo #42

11/8/2014 |  por
Tuenti
Compartir en Menéame

El Listo, en Barracuda

 

* Esta viñeta de Listo Entertainment está basada en hechos reales (o platos reales, más bien, devorados en el Restaurante Barracuda de Castelldefels, Barcelona).

El Restaurante del Fin del Mundo #32

28/4/2014 |  por
Tuenti
Compartir en Menéame

De cena

Seguir leyendo

Gastronomía Puntiaguda #34

3/2/2014 |  por
Tuenti
Compartir en Menéame

ismurg y el vino

 

Fobia

Tuenti
Compartir en Menéame

Fobia

Para la mayoría de los que nos gusta la gastronomía, la cocina es un ejercicio de búsqueda del placer y satisfacción de la curiosidad. Puede haber alimentos o elaboraciones que nos gusten más o menos pero, en general, nuestro nivel de tolerancia es alto y diverso.

Es posible, por supuesto, que tengamos algún punto flaco. No todo nos puede gustar con la misma intensidad. De hecho, en una sociedad en la que las necesidades nutricionales básicas están cubiertas, tendemos a escoger lo que más nos gusta, relegando al ostracismo algunos ingredientes.

Seguir leyendo

El protocolo de sala se pierde

29/10/2013 |  por
Tuenti
Compartir en Menéame

Protocola de salaHace poco mantuve una interesante conversación con una mujer que se formó y ha trabajado durante mucho tiempo como camarera en restaurantes de alto nivel, y que actualmente es la responsable del buen funcionamiento de uno de los mejores restaurantes de este país. Me decía que se está perdiendo el protocolo en la sala.

Cuando ella estudiaba se aplicaban normas en el servicio que, la verdad, descononocía. Por ejemplo, si en una mesa con un grupo había sentado un señor, aunque se supiera que era quien llevaba los pantalones, la camarera nunca podía dirigirse directamente a él o ponerse cerca de él: tenía que dirigirse siempre a una señora.

Seguir leyendo

El Restaurante del Fin del Mundo #20

23/9/2013 |  por
Tuenti
Compartir en Menéame

El Restaurante del Fin del Mundo #20

Crítica a los críticos gastronómicos

17/9/2013 |  por
Tuenti
Compartir en Menéame

El papel de los críticos gastronómicos

No considero que todo aquel que escribe su opinión sobre la comida de un restaurante sea un crítico gastronómico, por supuesto. No me voy a referir aquí a aquellas personas que escriben en un blog sobre una comida o un restaurante con la única intención de compartir esa experiencia con los demás, sino a los que se dedican profesionalmente a ello.

La forma de actuar y el leimotiv de los críticos gastronómicos constituía un pequeño misterio hasta hace poco, para mí. Para entender un poco este oscuro mundo me ha sido de gran ayuda conversar con una persona que conoce de buena tinta cómo funciona el tema y a la que, desde aquí, le doy las gracias por hacerme ver la luz. ¿Los críticos pagan sus comidas, cuando están trabajando? Al parecer, algunos sí. A otros se les invita y otros pretenden no pagar aunque no siempre les sale bien la jugada.

Seguir leyendo

ERE(se) una vez un restaurante…

Tuenti
Compartir en Menéame

Bar cerrado

Pues no, yo no he visto MasterChef. Me metió la puntita hasta que a los 30 minutos del primer programa la pantalla se llenó de militares y decidí que aprovechaba mejor mi tiempo yéndome a la cama, pero me considero totalmente virgen en este formato televisivo. Ni he seguido el programa, ni he leído entrevistas , ni he visto resúmenes, ni lo he seguido por Twitter. Por lo visto ha ganado un chico moreno. No sé más.

Lo bueno de estar fuera del fenómeno es que me ha permitido valorarlo desde otra perspectiva. Ni mejor ni peor, sólo diferente. Y una de las cosas que más me ha llamado la atención es la creencia general de que el sueño de cualquier buen cocinero amateur sea de trabajar en un restaurante. Normalmente, uno propio. Entiendo que llevar toda la vida recibiendo los elogios de amigos y familiares haga cosquillitas en la vanidad pero, de ahí a pensar que con ese argumento puedes abrir o dirigir tu propio restaurante, hay un par de años luz de distancia.

Seguir leyendo

Ese asunto de la recomendación (II)

5/6/2013 |  por
Tuenti
Compartir en Menéame

gago_recomendacion2_500ok

Como decía en el artículo anterior, estos 10 años de vida blogueril dan para todo tipo de sucedidos gastronómicos, de los cuales es bien importante lo que podríamos llamar la “consultoría privada”, que viene siendo la gente que confía más o menos en ti para que le propongas un lugar en el que llevar a una cita, celebrar algo o resolver un negocio. ¡Menuda responsabilidad! Esto da lugar a todo tipo de intercambios más o menos bizarros a horas nocturnas.

–Oye, mira una cosa, y a ese restaurante tan bueno del que hablas, el Culler de Pau, ¿se puede llegar en barco?

Seguir leyendo

El Listo #19

23/5/2013 |  por
Tuenti
Compartir en Menéame

listo19_01 Seguir leyendo

© CADENA SER 2013 ? Gran Vía, 32. 28013 Madrid. Tel: 34 91 347 77 00 | Tinta de calamar arriba ↑