Artículos etiquetados ‘postres’

10 consejos gastronómicos para mi hijo

10/4/2014 |  por
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La papilla del bebé

Hay padres que se preocupan de que sus hijos se conviertan en seres independientes. Otros de que sean disciplinados y se codeen con las personas justasA mí lo que me interesa es que mi hijo sea feliz y disfrute de la comida como lo hago yo.

Así que ahí van diez consejos gastronómicos para convertirle en un gourmet modelo base (es decir, de 0 a 18 años). Aún no tiene ni cinco meses y todavía no ha probado nada más que la leche, pero nunca es demasiado pronto para entrenar el paladar.

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Gastronomía Puntiaguda #31

9/12/2013 |  por
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Homo prenavideñus Seguir leyendo

¿Hay vida después del brownie?

1/10/2013 |  por
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Brownie de chocolate

Me aburre el brownie. Empiezo a estar harta de encontrármelo en la mayoría de las cartas de postres. Con su inseparable helado de vainilla al lado. Cuando veo el brownie ya sé que a continuación vendrá el inevitable coulant de chocolate (o muerte por chocolate, volcán… como quieran llamarlo), la tarta fina de manzana con helado de canela y, muy probablemente, la tarta de queso con frutos rojos. ¡Viva la originalidad!

Además, con sinceridad, ¿cuántos brownies que merezcan la pena habéis probado en vuestra vida? La mayoría resultan un bizcocho de chocolate amazacotado, apelmazado, con poco sabor a chocolate, sin jugosidad. Lo que hace que me pregunte dónde realmente le ven la gracia a este postre. Por favor, que alguien me lo cuente.

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El Listo #28

26/9/2013 |  por
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Fruta biológica

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Gastronomía Puntiaguda #26

16/9/2013 |  por
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Guía Básica de Repostería Seguir leyendo

Mis pesadillas en la cocina

5/7/2013 |  por
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Pesadilla en la cocina

Me gusta Pesadilla en la cocina, lo prometo. Pero no consigo verlo. O, mejor dicho, empiezo a verlo, pero me levanto del sofá  cada vez que la cámara entra en la cocina del restaurante que Chicote intenta reanimar.

Cucarachas que andan libres detrás de la despensa, ratones atrapados en el microondas, capas de grasa del siglo pasado, carne y lechuga irreconocibles y malolientes por el tiempo que llevan en la nevera. Y en el comedor, un puñado de clientes que comen las “exquisiteces” que aterrizan en sus mesas sin poderse imaginar el infierno del que salen.

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Gastronomía Puntiaguda #17

13/5/2013 |  por
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ismurg17_01 Seguir leyendo

El puro de Jordi Roca, un clásico

13/11/2012 |  por
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Aún recuerdo los puros que Jordi se fumaba en la cocina. Bueno, él no, la heladera. Todo mientras realizaba uno de sus míticos postres: el puro. Un cilindro de chocolate oscuro, brillante, perfectamente atemperado y relleno de helado de puro, que se presenta servido en un cenicero especial (para puros)… ¡y con ceniza comestible y todo!

Para elaborarlo, y gracias a un procedimiento secreto, la heladera se fumaba un puro mientras, en su interior, se iba helando y montando una base neutra de helado. Pero no era cualquier cigarro, lo que se usaba: Davidoff, Partagas… Los días en que se elaboraba, siempre entre el servicio de la comida y el de la cena, el olor a puro se nos hacía insoportable.

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Gastronomía Puntiaguda #3

29/10/2012 |  por
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Luli y Andrés Con Tenedor #4

15/10/2012 |  por
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