Artículos etiquetados ‘Navidad’

El Listo #35

23/12/2013 |  por

Los turrones de El Listo

Siente a un celíaco en su mesa de Navidad

18/12/2013 |  por

Navidad sin gluten

Son fechas señaladas, también para nosotros. Las Navidades siempre suponen un curso intensivo de dieta sin gluten para los novatos (bienvenidos, tranquilos) y para las familias, amigos o restaurantes que van a sentar a un celíaco a su mesa estos días y no tienen muy claro cómo hacerlo.

Antes de meternos en consejos prácticos tengo que barrer para casa. Es cierto que organizar una cena especial para mucha gente se hace un poco más complicado si tienes que cuadrar un menú adicional para alguno de nosotros pero ese mínimo esfuerzo a la hora de tenernos en cuenta compensa de largo por, al menos, tres razones.

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Gastronomía Puntiaguda #31

9/12/2013 |  por

Homo prenavideñus Seguir leyendo

Gastronomía Puntiaguda #7

24/12/2012 |  por

13 vinos de la suerte para 2013

18/12/2012 |  por

El simbolismo religioso de estas fechas se mezcla con lo profano y nuestro vino de cada día se sustituye por botellas especiales. Más caras, más exquisitas, más grandes. Las tipo mágnum triunfan en las grandes mesas, vestidas de gala para acoger a la familia. ¿Y si no nos la acabamos? Una botella de litro y medio, si gusta de verdad, ¡se acaba!

El tamaño grande hace más fiesta y el bouquet del vino se afina mejor cuanto más grande es la botella. La merma (o cámara de aire) es la misma con mucho más líquido al que oxigenar, y por eso los formatos de litro y medio son los mejores para guardar: se afinan mejor.

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Luli y Andrés Con Tenedor #8

13/12/2012 |  por

Vinos con estrella

4/12/2012 |  por

Los vinos también son víctimas de los movimientos astrales que determinan el ritmo, el desarrollo de su atmósfera, sus bases vegetativas. En este fin de otoño han brillado las estrellas Michelin, iluminando el panorama gastronómico nacional, pero para el resto de los mortales, el verdadero fiestón son las fechas navideñas.

En el Cristianismo, Jesús representa la luz en uno de los días más oscuros del año: el 24 de diciembre. Las cepas se representaban en las tumbas faraónicas como imagen del renacimiento. La viña nace y muere cada año, y su cliclo y su consumo están marcados por el calendario de las festividades religiosas.

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El Restaurante del Fin del Mundo #6

20/11/2012 |  por

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