Artículos etiquetados ‘amor’

El Restaurante del Fin del Mundo #29

10/2/2014 |  por
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San Valentín, en el Fin del Mundo

El vino tomado con filosofía

5/11/2013 |  por
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Aristóteles

Sócrates solo sabía que no sabía nada y no quería saber nada de lo que sentía antes de beber, ni cuando se bebió la cicuta. Eso sí, iba preguntando a todos según su método mayéutico: ¿te resulta agradable o desagradable? ¿Huele más a flores o a frutas?

Su discípulo Platón escribió todo lo que el maestro dijo pero no lo quiso plasmar en puntuaciones. Formó las primeras academias y dejó en el mundo de las ideas el aroma más perfecto de la rosa, casi tanto como la de Antoine de Saint-Exupéry: “Si alguien ama a una flor de la que no existe más que un ejemplar entre millones y millones de estrellas es bastante para que sea feliz cuando mira las estrellas”. Se dice: “Mi flor está allí, en alguna parte” [sacado del célebre cuento de la ciudad de Bocuse d’Or, El Principito].

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ADN Roca

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Los hermanos Roca

La primera de las normas que mi amigo Ferran Fisas (ideólogo y creador de Somos Capital, junto a Francis Paniego) tiene para conseguir el éxito personal y empresarial, es una frase que se ha convertido en un proverbio para mí: “Actúa siempre como si tu madre te estuviera observando”. Una pauta vital que, además de servirme de meta personal, utilizo como calibre para medir la naturaleza del prójimo. Y no falla. A mayor talla humana del personaje, más profunda, respetuosa, fraternal y cómplice es la relación con sus padres.

Hace unos días, compartiendo una jornada de trabajo con los hermanos Roca en el Celler, esta frase resonaba una y otra vez en mi cabeza. Conocer a alguien a través de la relación con su familia puede ser un experiencia gratamente reveladora, además de intensamente nutritiva.

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Gastronomía Puntiaguda #20

25/6/2013 |  por
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Ese asunto de la recomendación (II)

5/6/2013 |  por
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Como decía en el artículo anterior, estos 10 años de vida blogueril dan para todo tipo de sucedidos gastronómicos, de los cuales es bien importante lo que podríamos llamar la “consultoría privada”, que viene siendo la gente que confía más o menos en ti para que le propongas un lugar en el que llevar a una cita, celebrar algo o resolver un negocio. ¡Menuda responsabilidad! Esto da lugar a todo tipo de intercambios más o menos bizarros a horas nocturnas.

–Oye, mira una cosa, y a ese restaurante tan bueno del que hablas, el Culler de Pau, ¿se puede llegar en barco?

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El secreto de una buena croqueta

21/5/2013 |  por
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Me declaro una amante incondicional de las croquetas. Soy croquetera 100%. Allí donde voy, si hay croquetas caseras, las pido. Y es una pena pero reconozco que suelen decepcionarme con más frecuencia de lo que yo querría. Es raro el bar o el restaurante en el que comes unas croquetas decentes. Y eso que hacerlas bien no tiene demasiado misterio. ¡Que se lo digan a nuestras madres, si no! A lo mejor el problema lo tengo yo, que soy demasiado exigente…

La croqueta se compone de una bechamel o velouté, y de un ingrediente principal que les acabará dando el nombre. Se empieza haciendo un roux, que no es más que una mezcla de mantequilla y harina a partes iguales, y a este se la añade la leche (para hacer una bechamel) o el caldo o fumet para elaborar la velouté.

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19 vinos sexis para San Valentín

13/2/2013 |  por
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El vino que tragas como agua no lo degustas,  lo necesitas. Te sacia, te llena, te calma. El vino que hace tiempo que deseabas, que ha sabido envejecer y crecer en botella, cuando lo tomas tiene un postgusto preñado de memoria. El vino que te alcoholiza, que te harmoniza, que te hidrata, que te ayuda a desinhibirte, no es el mismo vino que necesitas cuando estás harto de todo y solo quieres beber algo que te vuelva a poner en sintonía con el mundo.

Hay personas que le hacen el amor al vino con bonitas palabras para descubrir sus aromas, que lo catan lentamente, que se dejan seducir por su color, que lo desnudan lentamente… que se emocionan cuando un vino les penetra. Los hay que beben el vino como una necesidad fisiológica, de cualquier manera, en cualquier copa, con cualquier comida. A esa gente, el vino le proporciona un placer animal que poco tiene que ver con el ser gourmet. El vino que ayuda a dormir es diferente al que hace soñar. Con el vino, entonces, ¿también se folla… o se hace el amor?

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El Restaurante del Fin del Mundo #12

11/2/2013 |  por
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El Listo #6

22/11/2012 |  por
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El Restaurante del Fin del Mundo #4

22/10/2012 |  por
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