¿Por qué siempre pido el único vino que no tienen en carta? ¿Tan difícil es imprimir una hoja actualizada? Igual es que tengo mala suerte, o que soy raro, siempre buscando variedades extrañas y zonas vinícolas más desconocidas. He escuchado todo tipo de disculpas, desde “justo me acaban de pedir la última botella”, hasta “es que ya no trabajamos con ese distribuidor”. ¿Y a mi qué? Yo vengo a comer, beber y pagar, y que yo sepa está en la oferta de su local, no me lo he inventado yo. Creo que me estoy volviendo un borde, un repugnante, no me quiero imaginar cómo seré dentro de treinta años… ¿Un cascarrabias?
Pero lo que peor llevo son las erratas en las cartas de vino, porque la única justificación que pueden tener es que el Word es un traidor y modificó sin pedir permiso el nombre del vino en cuestión. Aunque no sirve de disculpa porque luego hay una cosa que se llama repasar, pruebas de diseño, observar cómo ha quedado y demás minucias que son las que marcan la diferencia entre el mediocre y el profesional.
Quizás es porque me encanta el vino y me duelen estas cosas. La más divertida de las erratas reales fue la interpretación Word de Dominio de Tares, transformado en Domingo Tardes. Claro, cuando vi ese vino en la carta, solo por curiosidad, lo solicité sin caer, en ese momento, en que se trataba del conocido Bierzo de excelente relación calidad precio. Otra de las jugarretas típicas es llamar Varón de Chirle al Barón de Chirel, un vinazo que no se merece semejante despropósito en su nomenclatura. Sobre todo porque con lo difícil que es hacer marca y el dinero que cuesta, estos vaivenes de letras y palabras generan desconcierto y pérdidas económicas.
La errata que he visto más veces repetida se refiere a uno de los Rías Baixas más conocidos: Valdamor, escrito Val de Amor en más de 10 restaurantes diferentes. Divertida es también la de Ana de Codorniz cuando digo yo que habrían querido escribir Anna de Codorníu, o incluso Drug en vez de Krug. ¿Será este champagne una droga? Es probable que sí. Si no fuera tan caro…
Las erratas en las cartas de vino demuestran quizás falta de cariño, dejadez, pasotismo o, en el mejor de los casos, desconocimiento. Transcribir una carta de vinos es tan sencillo como copiar el nombre que pone la etiqueta y comprobar que lo hemos escrito correctamente. El problema es que ese encargo menor se lo dejamos al ayudante de turno o chico de prácticas, cuando nosotros estamos más preocupados de cómo ha quedado la decoración del local. Pero a veces olvidamos que un restaurante vive de dar de comer y beber, no de las paredes de colores y los cuadros de diseño.
Tras este artículo algunas bodegas entenderán por qué en determinados locales nunca se ha vendido una de sus botellas. Quizás vino una codorniz bajo el efecto de las drogas un domingo tarde…
Acerca de David Fernández-Prada
David Fernández-Prada Rodríguez es un periodista gastronómico asturiano, inquieto, creativo, amante de la radio y que se ha especializado en la organización de saraos gastronómicos con su empresa Gustatio. Le apasiona lo que hace y lo transmite. Es autor del libro 'Dime con quién comes y te diré dónde ir', ha sido presentador del Concurso Nacional de Sumilleres, jurado del Olio Awards de Hamburgo, colabora con revistas nacionales de gastronomía, con Madrid Fusión, escribe en www.pasionhabanos.com... y organiza en Asturias el Famous Wine Festival, Gin Planet y Burbujas. Un bon vivant con pintas.
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Estoy de acuerdo con mimar la ortografía, por eso me llama la atención que el Sr. Fernández-Prada escriba: “Tras este artículo algunas bodegas entenderán porque en determinados locales nunca se ha vendido una de sus botellas”, cuando debería haber escrito: “Tras este artículo algunas bodegas entenderán porqué en determinados locales nunca se ha vendido una de sus botellas”. Los acentos también son importantes.
Hola Alfonso. Gracias por tu comentario. En realidad no era ‘porque’ ni ‘porqué’, sino ‘por qué’, y ya lo hemos cambiado. Un saludo.
Hombre, equivocarse al escribir una carta de vinos es ‘menos peor’ que escribir este lamentable artículo en un grupo editorial de referencia.
O ‘menos peor’ que si eres un grupo editorial de referencia, publicar según que tonterías pretenciosas.
Yo que tú, majete, practicaría escribiendo más palabras aún acerca de tí mismo, que te va al pelo.
buenas acabo de enterarme de tu pagina web y la verdad es que me parece super bueno no sabia de mas personas interesadas en estos temas, aqui tienes un nuevo lector que seguira visitandote semanalmente.
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